Nasi Gandul Jelita | Tugas Wawancara Kelompok Kuliner Sosiologi | Kelas XI-5
Daun dan Biji
Nasi Gandul Jelita | Tugas Wawancara Kelompok Kuliner Sosiologi | Kelas XI-5
Setelah mendapatkan izin untuk wawancara. Kami mulai mewawancarai bapak sugiono pemilik rumah makan nasi gandul asli gajahmati, Pati. Setelah berbincang sedikit pak Sugi mulai memperkenalkan diri dari nama, umur, serta asal pak Sugi bernama lengkap pak Sugiono berumur 47 berasal dari desa gajahmati. Pak mugi sendiri adalah pendiri pertama dari rumah makan nasi gundul ini, namun resep dari nasil gandul pak Sugi merupakan resep turun temurun dari keluarga. Keluarga pak Sugi ialah keluarga asli dari desa gajahmati di Pati yang khas desa nasi gandul nya, pak Sugi mulai jualan dari 2008 jadi sudah terhitung 15 tahun pak Sugi berjualan nasi gandul di Juwana. Saat ditanya bumbu apa saja yang diperlukan dan bagaimana prosesnya, pak Sugi menjawab demikian: daging sand… Pedoman Wawancara Penelitian Untuk jam buka sama tutupnya itu jam berapa? buka jam 4 dan tutupnya jam 9 tapi tinggal tergantung mbak,biasanya normalnya jam 9. Terus kalau menu yang ada disini apa saja Pak?cuma jualan gandul, spesial…
