Kopi Sehat Mofera: Inovasi Minuman Fungsional Berbasis Campuran Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Daun Kelor (Moringa oleifera) sebagai Alternatif Aman bagi Penderita Hipertensi
Kunjungan Lapangan
Kopi Sehat Mofera: Inovasi Minuman Fungsional Berbasis Campuran Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Daun Kelor (Moringa oleifera) sebagai Alternatif Aman bagi Penderita Hipertensi Oleh: Rima Listiana dan Widya Naila Fitriani ( SMA Negeri 1 Jakenan, Pati, Jawa Tengah)
Guru Pembimbing: Ibu Widyarini Emma W Abstrak Hipertensi merupakan masalah kesehatan global yang signifikan, termasuk di Indonesia. Penderita hipertensi seringkali disarankan untuk membatasi konsumsi kopi karena kandungan kafein yang dapat memicu lonjakan tekanan darah. Penelitian ini mengusulkan inovasi minuman fungsional "Kopi Mofera", yang memadukan kopi Arabika ( Coffea arabica ) dengan daun kelor ( Moringa oleifera ). Daun kelor dikenal kaya akan kalium dan antioksidan yang memiliki efek vasodilatasi dan berpotensi sebagai agen antihipertensi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan senyawa bioaktif (kafein, total polifenol, dan kalium) pada berbagai formulasi Kopi Mofera, serta mengevaluasi pengaruh konsumsinya terhadap perubahan tekanan darah. Metode yang digunakan adalah eksperimental dengan rancangan quasi-experimental pre-test and post-test with control group pada 12…
