Menghidupkan Tradisi Lewat Masakan Pawon: Pemberdayaan Komunitas Lokal untuk Kemandirian Ekonomi
Daun dan Biji
Menghidupkan Tradisi Lewat Masakan Pawon: Pemberdayaan Komunitas Lokal untuk Kemandirian Ekonomi Sosiologi SMANJA – Masakan tradisional yang dimasak di pawon (dapur tradisional) tidak hanya menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia, tetapi juga menjadi alat pemberdayaan komunitas dalam meningkatkan perekonomian lokal. Melalui program pelatihan dan pengembangan usaha kuliner berbasis masakan pawon, komunitas-komunitas di berbagai daerah kini mulai bangkit dan mandiri secara ekonomi. Menghidupkan Tradisi Melalui Pelatihan Kuliner Program pemberdayaan ini dimulai dengan pelatihan memasak menggunakan resep tradisional yang diwariskan turun-temurun. Para peserta, yang sebagian besar merupakan ibu rumah tangga dan pemuda lokal, dilatih untuk mengolah bahan-bahan lokal menjadi hidangan khas yang memiliki cita rasa autentik. "Program ini membantu kami tidak hanya melestarikan resep lama, tetapi juga membuka peluang usaha berbasis makanan tradisional," ujar Siti, salah satu peserta pelatihan. Pelatihan ini juga mencakup cara mengemas makanan agar lebih menarik dan higienis, serta…
